Les steaks hachés, lorsqu’ils sont bien cuits, sont un véritable régal! Mais avant d’arriver au processus de dégustation, il est important de cerner l’art et la manière de préparer, mais aussi de cuire des steaks hachés à la poêle. Devenez un ou une experte de la cuisson de délicieux steaks hachés !

L’achat d’une viande de bœuf de qualité

Pour de délicieux steaks hachés, il est préférable d’en acheter avec 20% de matière grasse. Dans le cas où la viande est un peu trop maigre, le gout et l’esthétique du steak en seront affectés. Pour bénéficier d’autres conseils sur la cuisine, cliquez ici. Par ailleurs, il est conseillé de se rendre chez le boucher et d’acheter du bœuf fraichement haché. Il est plus que certain que cette viande est de la meilleure qualité.

Le façonnage des steaks hachés

Tout d’abord, il est préférable de diviser la viande et de les répartir en 175 g chacun, selon le nombre d’invités. Pour être précis dans vos mesures, il est conseillé de se servir d’une balance de cuisine. Ensuite, pour le façonnage des steaks, il est requis de procéder avec délicatesse. De ce fait, il n’est pas nécessaire de trop tasser la viande hachée avant de passer aux autres. Par la suite, il suffit de rouler rapidement la viande en formant une boule. Et pour finir, il ne reste plus qu’à l’aplatir pour avoir le steak haché.

Une bonne préparation des steaks avant la cuisson

Afin d’éviter que les steaks hachés se bombent durant la cuisson, il est conseillé de creuser au centre de chaque morceau. Pour ce faire, il suffit d’enfoncer légèrement le pouce dans le centre afin qu’un creux s’y forme. Dans le cas où, vous préférez vos steaks bombés, cette étape est à proscrire. Par la suite, il faut mettre les steaks hachés au réfrigérateur pour une durée de 20 min. Il est conseillé de les couvrir et de les laisser refroidir. Toutefois, il ne faut pas les exposer à une température ambiante, au risque de permettre la contamination des bactéries.

Place à la recette traditionnelle

Lors de la cuisson de viandes rouges, il est toujours préférable de préférer l’huile d’olive au beurre. En effet, celui-ci contient d’ores et déjà des graisses saturées, étant donné qu’il s’agit d’une matière grasse animale. Par ailleurs, pour la recette traditionnelle de steak haché, pour deux personnes, il vous faut :

  • 2 steaks hachés,
  • De l’huile d’olive,
  • Des herbes de Provence,
  • Du sel fin,
  • Du poivre.
  • Voici les étapes à suivre :
  • Mettre une poêle sur feu,
  • Y verser un filet d’huile d’olive,
  • Placer les steaks hachés une fois que l’huile est chaude,
  • Laisser cuire chaque face de la viande pendant 2 à 3 minutes selon la cuisson désirée.

Pour ceux et celles qui les préfèrent beaucoup plus cuits, il est conseillé de saisir chaque côté des steaks. Ensuite, il faut couvrir la poêle pour que la cuisson soit plus optimisée. Pour finir, il ne reste plus qu’à saler et poivrer.